CEVICHE DE PATO

INGREDIETES
PRESAS DE PATO
AJI AMARILLO EN PASTA
AJI AMARILLO ENTERO
SUMO DE LIMON
ARNAUCHO
NARANJA AGRIA
SAL Y PIMIENTA A GUSTO
AJOS
CEBOLLA COLORADA

PREPARACION

EN UNA LICUADORA PONER EL AJI AMARILLO ENTERO Y EL EN PASTA Y EL ARNAUCHO Y LICUAR,BAÑAR LAS PRESAS DE PATO CON LOS LICUADOS LUEGO PONER EL SUMO DE LIMON Y DE LA NARANJA AGRIA Y LOS AJOS EN PASTA SAL Y PIMIENTA A GUSTO Y DEJAR PONER POR UNOS MINUTOS ,EN UNA OLLA ADERESAR CON CEBOLLA Y ACEITE Y UN POCO DE AJI AMARILLO EN PASTA COCINAR BIEN EL ADERESO Y PONER TODAS LAS PRESAS Y DEJAR COCINAR ANTES DE SERVIR PONER CEBOLLA EN OJUELAS Y ACOMPAÑAR CON YACAS Y ARROZ.

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SALTADO ORIENTAL CON MARISCOS

SALTADO ORIENTAL CON MARISCOS

INGREDIENTES

MARISCOS,LANGOSTINOS PULPO MAUTO
CONCHA DE ABANICO
BROCOLI
PIMIENTO MORRON
COLANTAO
COL CHINA
FREJOL CHINO
CHAMPIÑONES FRESCOS
SALSA OSTION
CANELA CHINA
SILLAO
AZUCAR

PREPARACION
 EN UN WOK CON ACEITE CALIENTE PONER TODOS LOS  MARISCOS LUEGO TDAS LAS VERDURAS PONER LA SALSA OSTION LA CANELA CHINA Y EL SILLAO Y SALTEAR POR UNOS SEGUNDOS Y PONER UNA PISCA DE AZUCAR  SAL A GUSTO Y SERVIR

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POLLO EN SALSA DE ESPARRAGO

POLLO EN SALSA DE ESPARRAGO

INGREDIENTES

FILETE DE PECHUGA DE POLLO
CREMA DE LECHE
ESPARRAGO FRESCO
MANTEQUILLA
SALSA INGLESA
VINO BLANCO
SAL A GUSTO

PREPARACION
EN UNA SARTEN SELLAR EL FILETE DE POLLO EN OTRA SARTEN CALIENTE PONER UNOS TROZOS DE ESPARRAGO  POR UNOS SEGUNDOS LUEGO LICUAR EN ESA MISMA SARTEN PONER LA SALSA DE ESPARRAGOS Y UN POCODE VINO BLANCO Y SALSA INGLESA Y LA CREMA DE LECHE Y SAL A GUSTO Y SERVIR

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FILET MIGÑON CON SALSA DE CHAMPIÑONES

FILET MIGÑON CON SALSA DE CHAMPIÑON

INGREDIENTES

MEDALLON DE RES
TIRAS DE TOCINO
CREMA DE LECHE
BRANDY O COGÑAG
MANTEQUILLA
SAL A GUSTO
PREPARACION

ENVOLVER EL MEDALLON DE RES CON EL TOCINO Y SELLAR EN UNA SARTEN CON ACEITE CALIENTE EN UNA SARTEN APARTE PONER MANTEQUILLA Y EL TOCINO ROCIAR UN POCO DEL BRANDY O COÑAG INCORPORAR LA CREMA DE LECHE Y UN POCO DE FONDO DE RES Y PONER SAL A GUSTO PONER LOS LOMOS POR UNOS SEGUNDOS EN LA SALSA Y SERVIR.

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PATO EN AJI DE ALTA

PATO EN AJI

INGREDIENTES

UNA PRESA DE PATO
PASTA DE AJI AMARILLO
AJI MIRASOL EN PASTA
MANI
CEBOLLA
AJOS
SAL  Y PIMIENTA A GUSTO

PREPARACION

EN UNA OLLA CON ACEITE CALIENTE PONER CEBOLLA CORTADA EN CUBOS PEQUEÑOS CON LOS AJOS Y EL AJI AMARILLO Y EL MIRASOL BIEN COCIDO LUEGO EN UNA SARTEN SELLAR LA PRESA DEL PATO Y JUNTAR CON EL ADEREZO Y DEJAR COCINAR CON UN POCO DE CALDO DEJAR QUE COCINE LUEGO INCORPORAR EL MANI TOSTADO MOLIDO Y SAL Y PIMIENTA A GUSTO LUEGO SERVIR ACOMPAÑADO CON ARROZ Y FRIJOLES.

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CAMARONES A LA CACEROLA

CAMARONES A LA CACEROLA

INGREDIENTES

CAMARONES
PASTA DE AJI AMARILLO
SUMO DE LIMON
VINO BLANCO
AJOS
CEBOLLA PICADA EN CUBOS
CEBOLLA CORTADA EN OJUELAS
TOMATE CORTADA EN OJUELAS SIN PEPAS
SAL A GUSTO

PREPARACION

EN UNA SARTEN CON ACEITE CALIENTE FREIR LA CEBOLLA CON LOS AJOS POR UNOS SEGUNDOS
LUEGO INCORPORAR LA PASTA DE AJI AMARILLO
TAMBIEN COCINAR POR UNOS SEGUNDOS HASTA QUE SE HAGA CREMA EL ADERESO LUEGO INCORPORA LOS CAMARONES Y ROCIAR UN POCO DE VINO BLANCO Y PONER SAL A GUSTO Y PONER UN POCO DE ALGUN CALDO Y COCINAR POR UNOS MINUTOS LUEGO INCORPORAR LA CEBOLLA Y EL TOMATE EN EN OJUELAS Y DEJAR UNOS SEGUNDOS COCINAR Y SERVIR ACOMPAÑADOS CON UNAS YUCAS COCIDAS .

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PULPO AL CHIMICHURRI

PULPO AL CHIMICHURRI

INGREDIENTES

PULPO SANCOCHADO
SALSA CHIMICHURRI
ACEITE DE OLIVO
SALSA DE SOJA
SAL AL GUSTO

PREPARACION

CORTAR EL PULPO EN LAMINAS DELGADAS PONERLE LA SALSA CHIMICHURRI Y SALSA DE SOJA Y SAL A GUSTO,EN UNA SARTEN CON ACEITE DE OLIVO CALIENTE SALTEAR EL PULPO POR UNOS SEGUNDOS Y SERVIR .

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