INGREDIENTES ...
ACEITE
AJOS MOLIDOS
FONDO DE POLLO
ARROZ
PALILLO
SAL ,PIMIENTA,COMINO,NUEZ MOSCADA AL GUSTO
UNA PIERNA DE POLLO
AGUA CALIENTE
HUEVOS CRUDOS
HUEVO DUROS EN MITADES
HOJAS DE BIJAO O PLATANO
PREPARACION ...
FRIA LOS AJOS EN ACEITE ,AGREGUE EL CALDO Y SALPIMIENTE CUANDO ROMPA EL HERVOR AÑADA EL ARROZ Y DEJE COCINAR A FUEGO LENTO HASTA QUE SEQUE.
CALIENTE EN UNA SARTEN ACEITE Y FRIA LA PRESA DE POLLO JUNTO CON EL COMINO Y NUEZ MOSCADA Y EL PALILLO AGREGUE AGUA CALIENTE Y COCINA LAS PRESAS POR UNOS MINUTOS
LUEGO SEPARE LAS PRESASA DEL JUGO ENFRIE EL ARROZ MEZCLE LOS HUEVOS CRUDOS Y AGREGUELOS AL ARROZ JUNTO CON EL JUGO DEL ADEREZO DEL POLLO SOASE LAS HOJAS DE BIJAO {O DE PLATANO } COLOQUE LAS HOJAS EN FORMA DE CRUZ ,ACOMODE AL CENTRO UN POCO DE ARROZ LUEGO AL MEDIO LA PRESA DE POLLO MEDIO HUEVO DURO Y CUBRA CON MAS ARROZ ..,ENVUELVA LOS JUANES ACIA ARRIBA CON MUCHO CUIDADO QUE NO LE ENTRE AGUA DEJELOS HERVIR POR UNA HORA Y ESCURRA BOCA ABAJO POR UNOS MINUTOS Y SIRVA .
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